10萬噸11°淡色啤酒發(fā)酵罐的設計
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前 言
本設計為順應近幾年來啤酒工業(yè)飛速發(fā)展的需求，在啤酒工藝成熟的基礎上，同時體現(xiàn)了啤酒釀造的新工藝，為企業(yè)的開源節(jié)流提供了新的依據(jù)。
設計題目為年產(chǎn)10萬噸11度淡色啤酒廠發(fā)酵罐設計，此啤酒的釀造方法采用70%的麥芽，30%的大米，經(jīng)過糊化，糖化，煮沸，過濾，冷卻，發(fā)酵而成。發(fā)酵設備采用圓筒體錐底發(fā)酵罐，發(fā)酵周期是17天。本設計內(nèi)容主要包括物料衡算，熱量衡算，冷耗衡算和設備選型的計算及重點設備選型及計算。糖化方法采用雙醪浸出糖化法，發(fā)酵方法采用下面發(fā)酵法。本設計的圖紙主要為發(fā)酵罐裝配圖。本文對啤酒生產(chǎn)線...
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