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蔗糖水解反應(yīng)速率常數(shù)的測定
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  • 蔗糖水解反應(yīng)速率常數(shù)的測定1. 了解蔗糖水解反應(yīng)體系中各物質(zhì)濃度與旋光度之間的關(guān)系。
    2. 測定蔗糖水解反應(yīng)的速率常數(shù)和半衰期。
    3. 了解旋光儀的基本原理，并掌握其正確的操作技術(shù)。
    實驗原理
    蔗糖水解反應(yīng)的計量方程式為：
    C12H22O11+H2O ==== C6H12O6 + C6H12O6
    蔗糖 葡萄糖 果糖
    蔗糖水解速率極慢，在酸性介質(zhì)中反應(yīng)速率大大加快，故H3O+為催化劑。反應(yīng)中，H2O是大量的，反應(yīng)前后與溶質(zhì)濃度相比，看成它的濃度不變，故蔗糖水解反應(yīng)可看做一級反應(yīng)。其動力學(xué)方程式如下：
    －=K1C 積分式為： ln=K1t
    ∴ K1 =ln 或 K=lg　 ...
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