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超臨界流體
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  • 11食品科學(xué)與工程2班
    林曉彬 李旭霞 葉秋菊 林智鴻

    超臨界流體簡介
    1
    超臨界流體萃取技術(shù)簡介
    2
    超臨界流體萃取技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用
    3
    超臨界流體萃取技術(shù)展望
    4

    純凈物質(zhì)要根據(jù)溫度和壓力的不同，呈現(xiàn)出液體、氣體、固體等狀態(tài)變化，如果提高溫度和壓力，來觀察狀態(tài)的變化，那么會發(fā)現(xiàn)，如果達到特定的溫度和壓力，會出現(xiàn)液體與氣體界面消失的現(xiàn)象，該點被稱為臨界點。在臨界點附近，會出現(xiàn)流體的密度、粘度、溶解度、熱容量、介電常數(shù)等所有流體的物性發(fā)生急劇變化的現(xiàn)象。溫度和壓力均高于臨界點時的流體，稱為超臨界流體。
    粘度和擴散系數(shù)接近氣體，密度和溶劑化能力接近液體

    二、 超臨界流體萃取技術(shù)簡介
    原理 在超臨界狀態(tài)下,將超臨界流體與待分離的物質(zhì)接觸,使其有選擇性地依次把極性大小、 沸點高低和分子量大小不同的成分萃取出來。利用減壓、升溫的方法使超臨界流體變成普通氣體，被萃取物質(zhì)則自動完全或基本析出，從而達到分離提純的目的，并將萃取分離兩過程合為一體的技術(shù)。
    常用來制備成的超臨界流體有二氧化碳，氨，乙烯，丙烷，丙烯，水等



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    啡因脫除
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