20T/班攪拌型發酵酸奶車間工藝流程設計
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- 攪拌型酸奶課件目錄
一．前言 5
1.1 設計目的 5
1.2 發展狀況 5
1.3 設計方案 6
二． 工藝流程設計 7
2.1 生產的工藝流程 7
2.2工藝流程說明 7
2.2.1 原料鮮奶的質量要求 7
2.2.2 原料鮮奶的檢測 8
2.2.3 收奶至濃縮 9
2.2.4 配料前殺菌 9
2.2.5 配料及其標準化 10
2.2.6 配料后 11
2.2.7 發酵 11
2.28 灌裝 12
2.2.9 后工序全過程 13
2.3 原輔料配方的計算 14
2.3.1 原料奶的標準化階段 14
三 主要設備選擇及計算 17
3.1 均質機的選擇 17
3.2 貯奶罐的選擇 17
3.3 板式換熱器 18
3.4 配料罐 19
3.5 物料缸 19
3.6 貯奶缸 20
3.7 發酵罐 21
3.8酸奶自動填充包裝機 21
四 小結 22
謝辭 23
參考文獻 24...
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