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年產5萬噸醫用酒精的高濃度淀粉酒精發酵車間的設計
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  • 更新時間：2012-07-17
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    1.原料的選擇：甘薯作為原料具有加工方便、出酒率高等特點，因此，選擇甘薯為原料，一般用的都是甘薯干。

    2.連續蒸煮：淀粉利用率高，熱能利用率高，設備利用率高，勞動生產率高，但是投資較大。

    3.連續糖化：各項工藝管理實現了自動控制或集中操作，減少了勞動力，降低了勞動強度改善了勞動條件；消除每次都要裝料、進料和清洗等的非生產時間，又大大縮短了后冷卻時間，因而設備利用率得到提高；由于冷卻效率的提高和冷卻時間的縮短，可節約冷水用量，相應地也節約電力；糖化醪的后冷卻是在密閉空間流動，一面糖化，一面冷卻，可以減少染菌機會。

    4.間歇發酵：指全部發酵過程始終在同一個發酵罐內進行的發酵方式。其優點是操作簡單，易于管理，不會大面積感染雜菌。缺點是酒母用量大，非生產性時間長，設備利用率低。
    綜上所述，設計采用薯干為原料，采用柱式連續蒸煮糖化（雙酶糖化）、間歇發酵的方法生產醫用酒精；由于傳統酒精生產中自培酒母，過程繁雜，容易染菌，影響生產，所以本方案采用活性干酵母可以克服上述弊端。
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