50000噸年啤酒工廠工藝設(shè)計
- 文件介紹：
- 該文件為 doc 格式，下載需要 1 積分
- 50000噸年啤酒工廠設(shè)計、設(shè)計的任務(wù)及要求
本設(shè)計是年產(chǎn)量為5萬噸的10°淡色啤酒的啤酒廠，重點(diǎn)是產(chǎn)品的物料衡算，熱量衡算，同時工藝流程及設(shè)備選型等設(shè)計。本設(shè)計的重點(diǎn)車間為糖化車間，重點(diǎn)設(shè)備為糖化，煮沸，發(fā)酵設(shè)備。
二、設(shè)計的依據(jù)
本設(shè)計是以《畢業(yè)設(shè)計任務(wù)書》為標(biāo)準(zhǔn)，通過綜合運(yùn)用大學(xué)四年自己所學(xué)到的知識付諸于實(shí)踐當(dāng)中。參考了《釀酒工藝與設(shè)備選用手冊》、《發(fā)酵設(shè)備》、《食品工廠設(shè)計》、《食品機(jī)械與設(shè)備》、《化工原理》上下冊、《現(xiàn)代食品發(fā)酵技術(shù)》、《啤酒工業(yè)手冊》上下冊等。
根據(jù)以上設(shè)計任務(wù)，查閱有關(guān)資料、文獻(xiàn)，搜集必要的技術(shù)資料，工藝參數(shù)與數(shù)據(jù)，進(jìn)行生產(chǎn)方法的選擇，工藝流程與工藝條件的確定與各種計算。
第二節(jié) 設(shè)計的原則、特點(diǎn)
一、設(shè)計原則
1、必須符合計劃任務(wù)書的規(guī)定和要求。各階段工作要有明確的進(jìn)度。畢業(yè)設(shè)計要有計劃的進(jìn)行。
2、本設(shè)計爭取做到積極采用和大力發(fā)展新技術(shù)，吸收科研和技術(shù)改造的新成果，力求技術(shù)上具有現(xiàn)實(shí)性和先進(jìn)性，經(jīng)濟(jì)上有合理性。
3、設(shè)備選用時，應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝要求，同時安全可靠，盡量選用成套設(shè)備，通用設(shè)備，以利于提高機(jī)械化程度，方便生產(chǎn)，節(jié)約投資。
4、本設(shè)計盡量少或不占耕地，選擇流程盡量減少，避免污染物排放。盡量減
...
熱門關(guān)鍵詞： 
