攪拌型酸奶HACCP流程
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- 攪拌型酸奶HACCP流程攪拌型酸奶是以無抗生素的牛奶為主要原料，添加其他輔料（如白糖、穩定劑等），以乳酸菌進行發酵而成的。可直接供消費者飲用的具有相應風味的乳制品。
二、產品描述：
加工類別：巴氏殺菌
產品類型：攪拌型酸奶
產品名稱： 攪拌型酸牛奶
主要配料： 牛奶、白糖、穩定劑、乳酸菌
重要的產品特性： 1. 感官特性：
a.色澤：呈均勻一致的乳白色
b.滋味和氣味：酸甜且具有牛奶香味
c.組織狀態：均勻的粘稠液體
2.理化指標：脂肪≥2.5%、蛋白質≥2.3%
3.衛生指標：大腸菌群≤90MPN/100ml
乳酸菌數≥1×106 cfu/ml
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