年產5萬噸10°淡色啤酒廠發酵車間
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- 啤酒的原料是大麥。大麥是世界上種植最早的谷物之一，它的產量在谷物排名上，位于小麥、玉米、稻谷之下，位居第四，并且大麥不是人類的主食。
啤酒是酒類中酒精含量最低的飲料，而且營養豐富，人們適量飲用時對身體是影響相對較小。在1972年世界第九次營養食品會議上，曾推薦啤酒為營養食品，也有人把啤酒稱作營養食品、可口食品、衛生食品、方便食品等。
目前我國經濟快速發展，成績令世界矚目，啤酒隨著經濟發展，人民生活水平的提高，逐步從城市走向農村，成為人民大眾最喜愛的飲料之一。啤酒生產將有較大的發展，平均年增長率在8％～10％左右。我國的發展規劃為：2000年達到年產2100萬噸，人均年占有量為15L：到2010年產量達3000～3500萬噸，人均占有量達到世界平均水平。
此外我國農業處于世界先列，農作物產量位居世界第一，大麥等啤原料在國內許多地區都有種植，且產量巨大，客觀上發展啤酒工業的條件比較成熟。
本設計將原料到制成成品啤酒中的各環節涉及的工藝、設備、控制條件等有關情況作一簡單的闡述，不足之處請多多指正。
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