論文年產(chǎn)20萬(wàn)噸啤酒廠糖化車間的設(shè)計(jì)
- 文件介紹：
- 該文件為 doc 格式，下載需要 0 積分
- 論文年產(chǎn)20萬(wàn)噸啤酒廠糖化車間的設(shè)計(jì)目錄
第一章前言……………………………………………………………………1
第二章工藝流程論證…………………………………………………………2
一．原料粉碎……………………………………………………………………2
二．糖化工藝……………………………………………………………………2
三．糖化工藝曲線………………………………………………………………4
四．麥芽醪的過(guò)濾………………………………………………………………4
五．麥汁煮沸及酒花添加………………………………………………………5
六．麥汁處理……………………………………………………………………8
七．酵母的擴(kuò)大培養(yǎng)……………………………………………………………9
八．發(fā)酵…………………………………………………………………………10
九．發(fā)酵車間的CIP清洗系統(tǒng)…………………………………………………12
十．過(guò)濾前高濃啤酒的稀釋……………………………………………………13
十一．過(guò)濾………………………………………………………………………14
十二．包裝………………………………………………………………………15
第三章物料衡算………………………………………………………………17
一．物料衡算……………………………………………………………………17
二．耗水量計(jì)算…………………………………………………………………22
三．熱量衡算……………………………………………………………………23
第四章糖化車間設(shè)備的設(shè)計(jì)及計(jì)算…………………………………………25
一．新型麥汁煮沸系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及計(jì)算…………………………………………25
二．其它設(shè)備設(shè)計(jì)及計(jì)算………………………………………………………32
第五章糖化車間平面立面布置………………………………………………35
開(kāi)題報(bào)告…………………………………………………………………………36
翻譯………………………………………………………………………………40
參考文獻(xiàn)…………………………………………………………………………43
致謝………………………………………………………………………………44
第一章 前 言
我國(guó)是啤酒生產(chǎn)大國(guó)，啤酒在我國(guó)有巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。目前全國(guó)啤酒廠家正處于企業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期。能否利用先進(jìn)技術(shù)，高效節(jié)能的生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)啤酒已成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。
在啤酒生產(chǎn)各工段中，糖化工段無(wú)疑是極其重要的一環(huán)。由于其工藝比較復(fù)雜，耗能多，并且決定了麥汁質(zhì)量的好壞，所以設(shè)計(jì)一個(gè)年產(chǎn)20萬(wàn)噸啤酒廠的糖化車間具有現(xiàn)實(shí)意義。
為了適應(yīng)當(dāng)前啤酒業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在設(shè)計(jì)上要求日益嚴(yán)格化、合理化。本設(shè)計(jì)設(shè)備采用三鍋三槽體系，在設(shè)計(jì)合理化、嚴(yán)密性的基礎(chǔ)上，本設(shè)計(jì)將側(cè)重于低壓煮沸鍋的設(shè)計(jì)，能源及二次蒸汽的利用，力求采用最新的技術(shù)設(shè)備，節(jié)約能源，高效合理地生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)麥...
熱門關(guān)鍵詞： 
