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機械畢業論文小型高壓均質機的設計
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- 機械_畢業論文_小型高壓均質機的設計 據有關文獻記載，Gaulin的裝置第一次使用了" Homogenized"（均質）這個詞。此后，“均質”、“均質機”、“乳化器”等這些詞都是與Gaulin研制的裝置和工藝密不可分的。當今，世界各國生產的林林總總的均質器械，結構上盡管各有差異，究其基本原理，與Gaulin應用的原理所差無幾，可以說只是同工異曲。
1.1 均質機的現狀與發展趨勢
自幾年前開始，高壓均質機的市場需求不斷增加。從食感方面看，在減少使用乳化劑等外加添加劑以后，為獲得長時間穩定的乳化效果，進行高壓均質處理是十分有效的手段之一。采用高壓均質機處理的物料隨時間的延長所發生的變化比用低壓均質機處理后所發生的變化少。而且由于實現了物料的細微化，提高了細微化食物在人體內的消化吸收率，因此非常適合應用于開發老年人使用的營養食品、病人食品、嬰幼兒食品以及流體食品和功能性食品等高附加值制品的開發與生產，市場的潛在需求甚高。近年來，色拉調味汁和人造黃油等生產中也出現利用高壓均質機處理的傾向。
目前，廣泛使用的均質機大多具有二級均質的功能。一級閥與二級閥所選的壓力大小也涉及到均質機的加工工藝問題。國外對均質機一級、二級閥加工效果的研究積累了豐富的經驗，相比較，我國在這方面的研究還處在起步階段。一級閥與二級閥是串聯使用的，二級閥壓力的大小，關系到物料經過一級閥瞬間壓力降的大小，從而直接關系到一級閥的加工效果，因此，二級閥壓力的選擇并不是隨意的，實驗證明，二級閥工藝上選擇的壓力應控制在系統總壓力的20%～30%之間，壓力選擇過高，...
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