年產5000噸植酸酶工廠設計（初稿）
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在現代食品工業中, 酶的應用幾乎涉及到食品加工的各個領域。隨著酶制劑日益廣泛的應用,經濟效益顯著。植酸酶是一類催化植酸（肌醇六磷酸酯）及植酸鹽水解成無機磷和肌醇的酶的總稱。植酸酶不但可以使單胃動物利用有機磷，還可減少磷的排出，減輕環境污染，所以植酸酶引起眾多科研工作者的廣泛關注，植酸酶生產的具體工藝流程，通過物料衡算確定需要立方米發酵罐臺數和體積，以及種子罐臺數和體積，在此基礎上得出發酵工段所需要的各種原料量，通過能量衡算確定水、無菌空氣和蒸汽等的消耗量。然后對主要設備進行計算和選型，得出發酵罐、種子罐及通用設備、非標準設備等的結構尺寸、冷卻裝置、傳動裝置，根據工藝要求確定罐的附屬設備和輔助設備以及發酵過程中的優化控制，然后進行植酸酶制劑活性測定。最后設計了發酵工廠的車間布局，提出了相應的公用工程、安全衛生與環境保護等輔助工藝。根據計算結果，設計了六張圖紙，分別為發酵罐裝配圖、種子罐裝配圖、工藝管道及儀表流程圖、廠房車間布置圖、物料流程圖和設備一覽表。
山東科技大學本科學位論文（設計） Abstract
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